マクロビオティックで広がる食の深層世界

何か…今回は「どんぶり飯でダイエット」なんて
随分キャッチィなタイトルですが（笑）。

あ、どんぶり飯って言っても
毎日、カツ丼やら親子丼やら食べるんじゃないですよ。

「ご飯をしっかり、できれば生命力のあるお米をしっかり食べると
満たされる」というお話です。
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１．どんぶり飯って…

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平日、一人で家にいるときのお昼ご飯って
何を食べますか？

一人分でも、ちゃんと作って？
それとも、前の晩の残り物？

「毎日、お友達とランチするのに忙しくて
家で食べる日なんてありませ〜ん」
そんな優雅な方もいらっしゃるかもですね。

私の、最近の昼飯トレンドは
どんぶり飯、しかも冷や飯で（爆）。

冷蔵庫で保存した玄米って
ポロポロになりますよね。
お米の味も甘みもなくなるし。

それが嫌で、冷たい玄米は
リゾット（←本当は単なるおじや）にするか
チャーハンにするか、蒸し器で温めるかしていたのですが。

何と、いいお米は冷蔵しても
不味くならないことを発見！

もちろん多少ポロポロして冷たいんですけどね。
噛んでると、ちゃんと甘み・旨みがあるんですよ。

「冷や飯そのままでも、意外とイケるじゃん♪」
ということでこの夏は、冷や飯かっつり+納豆というのが
私の昼食最多登場でした。

何より、面倒くさくないのがいいです。

「お腹すいた〜。あっ、もぉ１時じゃん。
お昼ご飯食べよ〜♪」

と思ったら、冷蔵庫から玄米取り出して
丼によそえば完了です。

で、ほとんど毎日
玄米（かっつり）・納豆・ごま塩・寒漬け大根
な〜んて組み合わせで食事していたら。

みんなに「痩せた？」って言ってもらえるくらい
痩せたのですよ（現在４キロ減）。

実は私はパン星人で、三度の飯よりパンが好き？
っていうか、毎日三食パンでもいい人間なのですね。

マクロビアンが好きそうな全粒でどっしり重いヤツから
ハイジの白パンみたいなフワフワのものまで、
オールマイティーでございます（笑）。

そんな、パン屋の前を通ると
天然酵母であろうとなかろうと素通りできないような私ですが。

すっかりパンへの執着がなくなったのですね。

これには、びっくり。

それから、甘いものへも異様な執着がありましたが
かなり緩和されました。

甘いものは、もちろん今でも食べます。
しかもマクロスイーツじゃない普通のお菓子でも。

ただ、恥ずかしくて詳しいこと書けないくらい
ものすごい執着と食べっぷりだったのですが
適量で止まるようにりました（以前はあれば、あるだけ）。

夜更かししてると、妙に甘いものやらパンやら欲しかったのが
（で、食べる→翌朝後悔する、の繰り返し）
ピタリと止まりました。

何かね、自分が身を持って経験したから言えるのですよ。

パンが止められないあなた。

パンを止めたら、代わりに何を食べるんですか？
代わりのものがないのに、精神力だけで止められますか？

甘いものが止められないあなた。

もちろん、甘いものが体に負担をかけるのはわかっていても
それでも止められないんですよね。
だって、今まで甘いもので維持していた血糖値、
止めたらどうやって保つんですか？

だったら、それらの代わりに
もっと満足を与えてくれるものを見つけましょう！

私の場合は、それが生命力のあるお米だった訳です。

私はたまたま趣味が高じて？
米のネットショップまで始めてしまったのですが。

私の売ってるお米でなくてもいいんです。

日本中に、熱意のある素晴らしい生産者さんは
たくさんいらっしゃいます。

そんな生産者さんの愛情をいっぱい受けて
元気に育ったお米をたくさん食べてください。

唯一の注意点は…よく噛むこと。
胃腸に歯はありません。

よく噛むことで胃腸の負担を軽減して
消化にかけていたエネルギーを他の生産的なことに
振り向けられます。

マクロビオティックって、
「少食」「少食」と言われるのですが。

私も少食は大切だと思います。
でも、食事（特にご飯）の量を減らしても
その分、間食が増えては本末転倒です。

先ずは、ご飯をしっかり食べる。
しかも、よく噛んで食べる。

おかずの量を減らすと、よく噛んでも
ご飯って結構な量食べられます。

先ず、基本となる食事で十分に満足感と生命力を得てください。
でないと、絶対に間食が増えます。

パンも、お菓子も決して悪いものではありません。

量をコントロールできなかったり、
食べたことそのものに罪悪感を持つのがよくないのです。

自分で、主体的に食事をコントロールするために
もっとしっかりご飯を食べてみませんか。

少食を考えるのは、その後でもいいと思います。

お勤めの方は、ご飯多めのお弁当持参にするとか
お弁当が大変なら、おむすび作って行くだけでもOKです。

でっか〜いおむすび持っていったら
周りがびっくりするかもしれませんね。

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２．白米はダメ？

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マクロビオティックって、未精白のものを選ぶように
よく言われますよね。

お米だったら、白米より玄米、
パンだったらふわふわの白いものより全粒粉のもの、
麺類も、全粒パスタや全粒うどんがおすすめと言われてます。

そうすると、頭に刷り込まれるオススメの主食は
玄米・全粒パン・全粒麺類という具合。

白米は、どちらかというと避けたい食材に
分類されてしまったりして。

でもね、思うんですけど
白米と全粒パンだったらどっちが主食として
好ましいんでしょう。

実は私、長い間誤解していたのですが
全粒パン＝全粒粉１００％じゃないんですよ。

全粒粉１００％で作ると、ものすごく固くて重くて
どっしりしたパンになるので、かなり食べる人を選びます。

市販の一般的な全粒パンなら
精白した協力粉が７割、全粒粉３割くらいの配合が
多いんじゃないでしょうか。

天然酵母使用で、カラダによさそう雰囲気でも、
糖分や油脂の入っているものもありますし。

そんな訳で、最近私の中での望ましい主食は

米（白米含む）→→麺類→→パン

という具合です。

避けたい食材として白米が分類されるのは
それを常食するからであって、
時々いただく分には主食としての役割を
十分果たしてくれてるじゃないか。

こんな風に考えておりますが、如何でしょう。

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さて、前回の編集後記で３キロ痩せたと書きました。

どんぶり飯とレモン水のお陰だとも。

本日は、片方の立役者レモン水のお話です。
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１．ぬるま湯レモン水

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本日のメルマガタイトルは「二つのレモン水」。
そう、この夏私は２種類のレモン水を愛飲してました。

一つが、ぬるま湯にレモンをたらしたもの。

朝起きてから、午前の間にゆっくりと
２〜３杯飲む感じです。

え〜っ、そんなに水分摂るの！？と思ったあなた！
マクロビオティックをよくご存知ですね〜。

過剰な水分は体を冷やし、腎臓に負担をかけることから
「水分は極力控えるべし」という意見もあります。

「湯茶は一日二合まで」な〜んて書かれた本も
あるくらいですからね。

でも…

実は私、大きな声じゃいえないんですけど

大きなお便りがあまり来ないんです（恥）

玄米をよく噛んでいただいても、
水分少ないと一日おきとか中二日とか。

オットは玄米食べると出すぎて困るらしいので
（一日に２〜３回とか）
同じもの食べても
体質によって違うんですね〜。

それが、朝起きてレモン水を飲むと
ちゃんと来てくれるんです。

いや〜、快適、快適♪

で結局、何が言いたいかというと。

「水分は控えるべし」という説が
間違ってるとは思わないんですよ。

最近は皆さんペットボトルで
お茶とか水を持ち歩いてますからね〜。
一日中がばがば水分とって不調だった人が
水分減らしたら調子よくなることもあるはず。

その逆に、私みたいに「これでいいんだっ！」と水分控えて
大きいお便りと縁遠くなる人もいるわけです。

要は、自分の体調をよく観察して
「今、ちょっとよろしくないな〜」と思ったら
生活を見直してみる。

散々言われていることではありますが
それに尽きると思います。

じゃ、何故「ぬるま湯」で
「レモン」なのかと言いますと。

冷たいお水って喉越し？はいいんだけど
それなりに刺激がありますよね〜。

寝起きの胃腸が、粘膜との温度差で
ビックリするんじゃないかと。

歯が痛い時って、冷たいお水も熱いお茶もしみて
そっとぬるま湯すすったりするけど
これも刺激を減らすってことですよね。

で、レモン入れると味が引き締まって
飲みやすくなるんです。

本当は、有機栽培の国産レモンを
毎朝絞って入れるのがいいんだろうけど…
フレッシュなビタミンＣとかクエン酸が
補給できそうですよね〜。

国産レモンって出回る時期が限られてるので
大体私はビン入りのレモン果汁使ってますが、
それでもキュッと爽やかになります。

それから、イメージも大切ですよ！

私は毎朝、自分の体の中にある管を
レモン水が洗い流してくれる様子を
イメージしながら飲んでます。

曲がりくねった排水管を
ザザーっと水が流れていく感じ。

でね、しばらくすると大きいお便りも小さいお便りも
ドバッ！と出るわけですよ（笑）

ちなみに、私は朝食抜き一日二食のパターンなのですが、
水分で満たされるのかお昼までまったくお腹すきません。

それから、一つ注意ですが、むくみを感じるときは
水分過多なのでやらない方がいいと思います。

そうでなくて、あまりお便りの来ない方、
よかったら試してみてくださいませ。

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２．炭酸レモン水

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今回は「実は…」というネタばかり書いてますが
実は私、かなりの飲兵衛なんです。

１８で一人暮らしを始めた頃から
晩酌は毎日欠かさず…みたいな。

特にビールのゴクゴク感が大好きなんです。

真夏の暑さの中で飲む、冷えたビールって
最高の美味しさですよね。

最近はちょっと年取って
炭酸がお腹にもたれたり、
翌朝むくんだりするようになりました。

そんな体調のことを考えると
ちょっとビミョーだったりもするんですが、
それでも渇きを癒したい欲求には
抗いがたいものが（笑）。

しか〜し！

この夏は、自宅でビール飲んだの
２〜３回でしょうか。

代わりに、炭酸入りのミネラルウォーターに
レモンたらして飲んでました。

ビールって、あの苦味がビールならではの
美味しさだと思っていたんですが。

ひと夏、炭酸レモン水を飲んで感じたのは、
炭酸による清涼感って侮れないということ。

ビールがやめられない、
ジンジャーエールがやめられない、
コーラがやめられない、そんなアナタ！！
（ジンジャーエールはともかくコーラ愛飲者が
このメルマガの読者様にいるかは疑問ですが）

意外と、炭酸入ってたら水でも
イケるかもしれませんよ。

この話をしたら、ある友人から
「でも、炭酸の入ったお水ってかなり陰性じゃない？」
と言われたのですが。

三年番茶と比べればそうかもしれませんが、
去年の私のようにビールがばがば飲むよりは
数段マシではないかと（笑）。

そう考えて「暑っ〜、今日はビール飲みた〜い」
と思ったときには、コレを飲んでます。

オットも「これがあったらビールなくてもいい」
と言っておりました。
（但し、オットは酒に対する執着薄し）

私は、フィレッテフリザンテというヤツを
アマゾンで箱買いしております。
水って重たいから、配達してもらえるのはありがたいですね♪

中部エリアではサークルKという
コンビニがメジャーなのですが、
そこでも取り扱ってます。

清涼飲料水の止められない方、お試しを。

ただ〜し！！

もぉ９月ですからね。

キンキンに冷えた炭酸水を
真夏と同じ調子で飲んでたら不調の元です。

その辺りは、冷えを感じない程度に
加減してくださいね。

何事も、さじ加減って重要なのです。

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１．砂浴のススメ

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砂浴というと何を思い浮かべますか？

鹿児島は指宿の砂風呂とか？

砂浴というのは自然療法の一つ。
長時間砂に埋もれていることでカラダの毒素を砂に排出し
様々な病気の回復にもよいとされています。

その砂浴ですが。

砂浜に埋もれることから、なんとな〜く
真夏の海水浴シーズンがよいように思えますよね。

しか〜し！！

場所によっては海水浴場はとても混雑するので
砂に埋もれるようなスペースはありません。

そして…

海水浴場というのは海水浴をするところ。
当然、砂に埋もれている人なんて皆無です。

そんなところで、砂浴しようものなら…

「何やってるんですか？」

「どうしたんですか？」

と質問攻めに遭うこと確実。
これが鬱陶しいらしいのです。

そんな訳で、砂浴お勧めのシーズンは
夏休み前と海水浴客が去った今の時期。

海に入るわけではないので場所さえきちんと選べば
（午後は日陰になるところは冷えるので×）
9月一杯くらいまで楽しめます。

しかも。

砂浴に必要なのはシャベルと日除けのみ。
シャワーを浴びる場所さえ上手く確保できれば
ほとんどタダのリーズナブルな健康法なのです。

詳しいやり方は、こちらのマクログ−マクロビオティックブログに写真入で掲載しているので
どうぞご覧ください。

↑には書き忘れましたが（汗）
砂に入るときにはなるべく露出が大きいくて
肌が砂に接するほうがよいです。

水着だとワンピースよりもビキニのほうがオススメ。

それから。

潮の満ち引きがあるので、
半日過ごしても海水のこない所を選んでくださいね。

実りの秋を迎える前に
カラダの大掃除、如何ですか？

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さて、今回はおかずの話です。
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１．おかずも必要

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先日、マクロビオティックのお料理教室友達と
話していたときのことです。

「毎日、夜になると甘いものが食べたくて
仕方ないのよね〜」
と、彼女が言いました。

「でも、肉も魚も食べてないんでしょ？
他に何か陽性の強いものでも食べてる？」
と聞いても、特に心当たりもない様子。

（注：甘いものは陰性です。
陽性の強いものを食べると、
身体がバランスをとろうとして欲します。
肉や魚も陽性が強いので、
お酒や甘いものを身体が求めます。）

じゃあ何でだろう、不思議だな〜と思いながら
「毎日、どんな食事をしてるの？」
と聞いてみると…

返ってきた答えは
玄米と味噌汁、それに漬物くらいとのこと。

家族の分として、肉や魚を使った料理を作ると
自分の分までは手が回らない。
それで、おかずはほとんど食べてない…
と話してくれました。

それだ！と思って
「おかずがないから、食事が全体として陽性過ぎて
それで甘いものが欲しいんじゃない？」

そう言ったら、驚いてました。

「え〜、でも玄米は土鍋炊きだよ」
とも言ってましたが

（注：同じ玄米でも炊き方によって陰陽があります。
圧力鍋炊きの方が陽性で、
土鍋で炊いた方が陰性に仕上がります。）

味噌汁や漬物と一緒に食べることで
一食全体のバランスとしては
陽性が強かったのだと思います。

「おひたしとか、簡単なものでいいから
葉物の陰性さを少し入れるといいんじゃない？」
私はそう言いました。

この会話は、私に二つの大切なことを教えてくれました。

一つ目は、マクロビオティックって
主食だけじゃダメなんです！

もちろん主食は大切。

「もっと主食を食べよう！」と言いたくなる、
副食ばかりの食事をしている人が多いのも事実です。

人間の歯の割合から考えると
食事の６〜７割は穀物（主食）で摂るのが
いいとされてますからね〜。

でもそれって、裏を返せば
３〜４割は違うものも必要ってことです。

マクロビオティックには七号食という
穀物１００％で過ごす食事法があります。

玄米とごま塩、少量の湯茶で
１〜２週間過ごすのですが…

病気を治し、精神を整えるとされる七号食も
長く続けるべきものではありません。

やっぱり、おかずも必要なんです。

葉物を使った陰性なおかずが必要な人
根菜を使った陽性なおかずが必要な人

体調や環境で必要なおかずは違います。

マクロビオティックをやってるけど
あまり上手く行かない…

そう感じている人は、主食の割合と質を見直したら
おかずのことも少し考えてみてください。

そして二つ目の大切なことは…（２に続く）

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２．自分のことは気がつかない

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自分のことは、なかなか自分では
気がつかないということ。

もし、彼女と私が逆の立場だったら
やっぱり私も指摘されるまで
気がつかなかったと思います。

日々の生活の中での気づきって、
他者との会話から生まれるんですよね〜。

だから、マクロビオティックに興味のある人、
勉強中の人、生活に取り入れて実践してる人、
皆、疑問や悩みがあったら周りの友達に
どんどんぶつけてみてください。

じゃあ、周りにマクロビ仲間がいなかったら…？

その１．自分でチェックする

自分の食事をチェックするには
大切なポイントがあります。

それは「紙に書く」こと。
頭の中だけで考えても堂々巡りですからね〜。

しかも、私のオススメは絵にすることです。

ちょっとこっ恥ずかしいですが、
朝昼晩自分の食べたものを描いてみる。

そしてマクロビオティックの理想とする
食事の割合と比べてみる…一目瞭然です。

絵として描くことで右脳を使うことができて、
絶対に新しい発見があります！！

その２．自分でマクロビ仲間を作る

料理教室に行ってみる、
マクロビオティックのイベントに参加してみる、
マクロビ仲間と出会う機会はいろいろあります。

仲間が欲しいと思ったら、行動すること！
何事も「欲せよ、さらば与えられん」なのです。

中でも、個人的に一番いいなと思うのは
マクロビ井戸端会議に参加すること。

日本中あちこちで開催されている気楽な集まりです。

「マクロビ井戸端会議」で検索してみてくださいね♪

最後に…「自分のことは気がつかない、
疑問や悩みがあったら周りの友達に
どんどんぶつけてみてください」、と書きましたが
面識のない人にメールで相談するのはオススメしません。

というのも、どんなに筆舌を尽くしても
文章で伝えられる情報量に限界があるからです。

あなたの持つ外観、雰囲気、性格も
体質や食事の判断には大切な要素です。

是非、直接会って討論できるマクロビ仲間を作ってください。

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現代を健やかに生きるライフスタイルとして、マクロビオティックが注目を集めています。 マクロビオティックとは、玄米など未精白の穀物と野菜中心の食事を取り入れるライフスタイル。ジョン・レノン、クリントン元米国大統領、トム・クルーズ、マドンナ、坂本龍一…ハリウッドセレブや各界の著名人が実践していることでも知られています。最近は、書店で何種類ものレシピ本を見つけることができますが、マクロビオティックの面白さは菜食料理を作ることだけにとどまりません。気候や体調に合わせて食材や味付けを変更・調節することで自分をよりよい状態に持っていくことができるのです。気持ちが安定していつも穏やかでいられるようになったり、短時間睡眠でもすっきり寝起きがよくなる等、心と体が驚くほど変わります。あなたもそんな世界を覗いてみませんか？